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豆漿(台語稱為豆奶 ,日語稱豆乳とうにゅう),以黃豆(或黑豆)為原料製作的飲料,起源於中國。據考據,近代比較可靠的講法是相傳1900多年前西漢淮南王劉安因侍母至孝,在母親患病期間,每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親飲用,而母親的病情很快痊癒,自此豆漿也就逐漸在民間流行起來。甚至,民間豆類加工行業還把劉安奉為豆腐之神,供奉在工作場所中。
黃豆亦稱大豆,係豆莢科一年生草本。早在數千年前,也是在中國最先栽培並發現其營養價值高而做為食品蛋白質的來源。豆漿就是將黃豆浸泡磨成後做成的飲料,所以豆漿中營養物質來源於黃豆。
【品牌故事】
堅持純淨單一、匠心獨具是「Bean豆匠」的核心價值,將不起眼的黃豆,以化腐朽為神奇的工法,重新定義她的普世價值,是我們的努力目標。我們絕不會是世上最會做豆漿的達人,但我們是最努力將豆漿做到最好的匠者。
用一粒黃豆轉化成一滴豆漿的歷程,讓您深刻體會匠心多麼獨具、用心多麼美好
【豆漿營養價值】
豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆纖維(soy fiber)、維他命A及維他命B等多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質,又因不含乳糖,對於乳糖不耐症的人士不會產生副作用,是物美價廉的蛋白質營養來源。
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